Chemia w kuchni?
Pewnie słyszeliście nie raz stwierdzenie, „nie jedz tego, to sama chemia”. Oczywiście oznacza to coś niezdrowego, ale mam dla Was niespodziankę. Wszystko co jecie to sama chemia. Pieczywo, makarony, ryże, ciasteczka, cukierki.. to węglowodany, które jak sama nazwa wskazuje składają się z wody i węgla. Pokażemy Wam to eksperymentalnie. Oczywiście w kuchni wykorzystujemy tez inne związki chemiczne, wszystkim powszechnie znane, takie jak np. sól czy woda. Użycie bardziej zaawansowanych związków chemicznych pozwala tworzyć dużo ciekawsze rzeczy, jak chociażby jadalne pojemniki na wodę czy sok. W części warsztatowej każdy samodzielnie spróbuje wykonać takie właśnie jadalne kuleczki na sok jabłkowy. Wykorzystamy do tego bardzo ekologiczny polimer – alginian sodu, pozyskiwany z wodorostów.
WZIĄTKA: w brzuszkach 😉
Uwaga dla rodziców: do wykonania jadalnych pojemniczków na sok wykorzystujemy alginian sodu (E401) i mleczan wapnia (E327) – obydwie substancje dopuszczone do spożycia
Czy do gotowania potrzebna jest gorąca woda?
Otóż nie. Gotować możemy we wszystkim co wrze, bulgocze i kipi. Czy próbowaliście kiedyś ugotować popcorn? Albo marshmallow? Bitą śmietanę? Jeśli nie, to podczas zajęć będziecie mogli spróbować jak smakują. Oczywiście gotować będziemy nie we wrzącej wodzie, tylko w lodowatym azocie. Na zakończenie, aby nieco ostudzić emocje przygotujemy dla Was lody. Aby nie było nudno, zrobimy je na ciekłym azocie.
WZIĄTKA: też w brzuszkach… 🙂
