Chemia w kuchni
Często pytacie jak sprawdzić z czego składa się jakaś rzecz. Mówiąc naukowo – z jakich związków? Chemicy wykorzystują do wykrywania związków reakcje chemiczne. Jakie? To zależy od tego, co chcemy wykryć. W bloku zajęć porannych weźmiemy pod lupę ziemniaka. Przy użyciu reakcji chemicznych sprawdzimy doświadczalnie, że zawiera skrobię. Jak? Oczywiście wykorzystując reakcję chemiczną.
Z pomocą herbaty zmierzymy pH (czyli jak to mówią dzieci – „kwaśność”) różnych substancji. A skoro jesteśmy przy herbacie to opowiemy sobie też o różnych rodzajach cukrów i o tym jak odróżnić jedne od drugich. Po solidnej dawce wiedzy – czas na zabawę. Wykorzystamy do niej dużo skrobi, trochę wody i barwniki spożywcze. Będzie niezły bałagan… 😉
WZIĄTKA: „gniotki”
Ciekły azot w kuchni
Lody z azotu już chyba wszyscy znacie. Bez nich nie byłoby Dnia Kucharza, ale w tym roku przygotujemy dla Was nowy smak. W naszej kuchni będzie królowała czekolada. Skoro mamy azot, to nie może również zabraknąć pianek. Spróbujemy też zrobić bezy z bitej śmietany. Nie zabraknie także owoców. Wyborna gratka dla każdego łasucha.
Kiedy już wszyscy będą najedzeni zrobimy „ciasto”. Potraficie je wyrabiać? Wspólnie się tego nauczymy, przy pomocy kleju i boraksu. Będziecie mogli uformować co chcecie.
WZIĄTKA: „ciasto glutek”
